Η φέτα φαίνεται να μπαίνει σε νέο κύκλο ανατιμήσεων, καθώς η περιορισμένη διαθεσιμότητα αιγοπρόβειου γάλακτος και οι απώλειες στο ζωικό κεφάλαιο δημιουργούν ισχυρές πιέσεις στην παραγωγή.
Εκπρόσωποι του κλάδου εκτιμούν ότι η λιανική τιμή του εμβληματικού ελληνικού προϊόντος μπορεί να φτάσει ακόμη και τα 15 έως 16 ευρώ το κιλό, ενώ προειδοποιούν ότι η ανοδική πορεία ενδέχεται να συνεχιστεί και τους επόμενους μήνες.
Η μειωμένη πρώτη ύλη πιέζει τις τιμές
Ο τυροκόμος από τη Μαγνησία Παναγιώτης Καρακάνας, μιλώντας στο ΕΡΤnews Radio, συνέδεσε τις αναμενόμενες αυξήσεις με τη σημαντική μείωση του ζωικού κεφαλαίου και, κατά συνέπεια, της διαθέσιμης πρώτης ύλης.
Όπως εξήγησε, οι απώλειες ζώων που προηγήθηκαν στο πλαίσιο των μέτρων αντιμετώπισης ασθενειών έχουν περιορίσει την παραγωγή αιγοπρόβειου γάλακτος, προκαλώντας αλυσιδωτές επιπτώσεις σε ολόκληρη την αγορά.
Η νέα τυροκομική περίοδος, σύμφωνα με τους ανθρώπους του κλάδου, ξεκινά υπό δυσμενείς συνθήκες, γεγονός που αυξάνει την πιθανότητα οι τιμές να μεταβάλλονται συχνά μέσα στους επόμενους μήνες.
Δεν αφορά μόνο τη φέτα
Οι ανατιμήσεις δεν αναμένεται να περιοριστούν αποκλειστικά στη φέτα.
Προϊόντα όπως κασέρι, γραβιέρα και μανούρι, τα οποία παράγονται σε σημαντικό βαθμό από αιγοπρόβειο γάλα, εκτιμάται ότι θα επηρεαστούν επίσης από την έλλειψη πρώτης ύλης.
Αντίθετα, η κατάσταση εμφανίζεται μέχρι στιγμής πιο σταθερή στα προϊόντα που βασίζονται στο αγελαδινό γάλα, καθώς η συγκεκριμένη κατηγορία δεν έχει δεχθεί αντίστοιχη πίεση στην παραγωγή.
Πόσο μπορεί να αυξηθεί η τιμή
Οι εκτιμήσεις της αγοράς τοποθετούν τη φέτα στην περιοχή των 15-16 ευρώ το κιλό, χωρίς να αποκλείεται να υπάρξουν και νέες αυξήσεις εφόσον συνεχιστεί η έλλειψη γάλακτος.
Οι παραγωγοί συγκρίνουν μάλιστα την κατάσταση με όσα έχουν συμβεί στην αγορά του μοσχαρίσιου κρέατος, όπου οι τιμές μεταβάλλονταν συνεχώς λόγω περιορισμένης προσφοράς.
Πίεση και στις εξαγωγές
Το πρόβλημα αποκτά ακόμη μεγαλύτερες διαστάσεις επειδή μεγάλο μέρος της ελληνικής παραγωγής φέτας κατευθύνεται στο εξωτερικό.
Ο πρόεδρος του Συνδέσμου Ελληνικών Βιομηχανιών Γαλακτοκομικών Προϊόντων, Χρήστος Αποστολόπουλος, ανέφερε ότι πάνω από το 70% της παραγωγής φέτας εξάγεται, γεγονός που δημιουργεί επιπλέον πίεση στην αγορά όταν η συνολική παραγωγή μειώνεται.
Σύμφωνα με τον ίδιο, η παραγωγή πρώτης ύλης έχει περιοριστεί περίπου κατά 8%, ενώ η τιμή του γάλακτος έχει αυξηθεί κατά περίπου 40 λεπτά το λίτρο.
Η συγκεκριμένη αύξηση, όπως εξήγησε, μπορεί να προσθέσει τουλάχιστον 1,5 ευρώ στην τελική τιμή της φέτας, μόνο από την επιβάρυνση του κόστους της πρώτης ύλης.
Το δίλημμα μεταξύ εσωτερικής αγοράς και εξαγωγών
Η μειωμένη παραγωγή δημιουργεί πλέον και ένα δύσκολο δίλημμα για τις επιχειρήσεις του κλάδου.
Με τις διαθέσιμες ποσότητες να περιορίζονται, κάθε παραγωγός θα πρέπει να αποφασίσει σε ποιον βαθμό θα εξυπηρετήσει την ελληνική αγορά και σε ποιον τις αγορές του εξωτερικού.
Οι εξαγωγικές αγορές θεωρούνται ιδιαίτερα σημαντικές για τις ελληνικές γαλακτοβιομηχανίες, καθώς έχουν κατακτηθεί έπειτα από χρόνια προσπάθειας και δύσκολα εγκαταλείπονται.
Αυτό σημαίνει ότι η μείωση της παραγωγής μπορεί να οδηγήσει σε ακόμη μεγαλύτερο ανταγωνισμό για τις διαθέσιμες ποσότητες, τόσο στο εσωτερικό όσο και στο εξωτερικό.
Το επόμενο διάστημα θεωρείται κρίσιμο για την αγορά της φέτας, καθώς η εξέλιξη της παραγωγής αιγοπρόβειου γάλακτος θα καθορίσει σε μεγάλο βαθμό τόσο τις τιμές στα ράφια όσο και τη δυνατότητα των ελληνικών επιχειρήσεων να διατηρήσουν τις εξαγωγές τους.
